Unitat d'oc est née fin 1991 en Lot et Garonne à l'initiative de Jacme DELMAS, occitaniste, lors de la préparation des Elections Régionales de 1992.
Unitat d'Oc regroupait à l'origine des adhérents des partis occitans traditionnels à savoir le Parti Nationaliste Occitan (P.N.O.) et le Parti Occitan (P.OC) ainsi que des occitanistes qui voulaient faire de la politique pour servir la cause occitane sans être encartés.
La liste qu'ils constituèrent avec pour tête Jacme DELMAS se présenta aux Elections Régionales et obtint un score modeste.
La même année un groupe Unitat d'Oc se constitua en Gironde et présenta un candidat sur le canton de Floirac dans la banlieue bordelaise.
Le P.OC s'est très vite retiré d'Unitat d'Oc. Les militants qui animent Unitat d'Oc sont soit des adhérents directs ou des adhérents du PNO qui ont la double appartenance, car Unitat d'Oc, comme son nom l'indique est une fédération de gens venus d'horizon divers et ouverte à tous.
Unitat d'Oc refuse le clivage Droite-Gauche, rejette les extrêmes et condamne l'emploi de la violence. Unitat d'Oc a essayé d'assurer une présence régulière aux élections dont voici le bilan
Les scores électoraux d'Unitat d'Oc ont toujours été très modestes. Ils oscillent entre une moyenne de 0,50% aux législatives et 2,4% lors d'une cantonale. Lors des cantonales le score d'Unitat d'Oc n'a jamais été inférieur à 1 %.